Ces deux petites quiches sont élaborées avec des œufs frais, de la crème fraîche et relevées avec une pointe de muscade. Pour la petite histoire, le mot quiche vient de l’allemand «Kuchen» qui signifie gâteau.

L'alimentation équilibrée n'est pas synonyme de cuisine nouvelle suivant des règles diététiques strictes. Cette quiche est un plat de la cuisine traditionnelle, au même titre que le pot-au-feu ou la choucroute, et peut constituer un plat complet et rapide à préparer. Equilibrez le repas en le finissant par un produit laitier léger et un fruit frais. La quiche lorraine peut être consommée en hors d’œuvres ou en plat principal selon vos besoins. Veillez à l'entourer plutôt de produit ayant un apport modéré en matières grasses.

Garniture (63,3%) : lait demi-écrémé ; œufs frais (25%) ; lardons cuits fumés (20%) (poitrine de porc ; sel ; sucre ; dextrose ; acidifiant : E330 ; conservateurs : E301, E250, E252) ; crème fraîche (9%) ; emmental (5%) ; fécule de manioc ; sel ; muscade (0,06%) ; poivre. (% exprimés sur la garniture).Pâte (36,7%) : farine de blé ; beurre ; eau ; sucre ; sel.