Sa couleur rosée et sa texture tendre séduisent les petits comme les grands.
Cuit à l’étouffée, le jambon supérieur conserve toutes ses qualités gustatives et nutritionnelles. Il est riche en protéines de bonne qualité, en potassium, en vitamines du groupe B…

Il peut ainsi tout à fait remplacer la viande au repas pour varier les menus : 2 tranches de jambon apportent autant de protéines que 100 g de viande.