Vous allez pouvoir varier vos menus grâce à la betterave. Ce légume à racine est plus riche en glucides que les légumes verts mais reste peu calorique. Il est riche en fibres, en vitamines du groupe B et en nombreux minéraux (magnésium, potassium, sodium…).

Vous pouvez la râper finement, la couper en dés et l’ajouter à vos salades composées.

Elle peut également accompagner les viandes ou poissons. La betterave mettra ainsi de la couleur dans vos assiettes.